Ekmek tüm dünyada insanların en temel besin kaynağı, Türk toplumunun da kutsal değerlerinden birisi ve sofralarımızın baş tacıdır. Toplumumuzda ekmek nimettir. Ekmek tarih boyunca insanoğlunun en çok ürettiği ve tükettiği gıda ürünüdür. Ülkemizde aynı zamanda alın terini, paylaşmayı, bereketi ifade eden ekmeğe her zaman derin bir saygı vardır. Ekmeğe atfedilen bütün kutsal değerlere rağmen, gerek dünyada gerekse ülkemizde en fazla israf edilen gıda ürününün de ekmek olduğu bilinmektedir.

 TMO’NUN yaptığı araştırmaya göre Ülkemizde üretilen ekmeğin % 5,9’u israf edilmektedir. Bu da günde 6 milyon yılda 2,1 milyar ekmeğe tekabül etmektedir. Bu israf ise ülkemize yılda 1,546 milyar TL ye mal olmaktadır. Oysaki bu parayla 500 adet okul, on binlerce konut, onlarca köprü, 80 hastane, 500 km yol yapılabilir. En önemlisi israf edilen bu varlıklarla ülkemize daha iyi bir gelecek sağlayabiliriz. Bir yandan hem kendi ülkemizde hem de diğer ülkelerde açlık sınırının altında olup yeterli beslenemediği için hastalıklarla boğuşan ve 21. yüzyılda açlıktan ölen insanlar için umut ışığı olabiliriz.

Bundan dolayı Kızılcahamam kız teknik ve meslek lisesi kendi üzerine düşen görevi yaptı. Ekmek İsrafını Önleme Kampanyasına destek olmak amacıyla öğrencilerini bilinçlendirmek amacıyla Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı öğrenci ve öğretmenleri tarafından mutfak atölyesinde bayat ekmeklerin değerlendirilmesi amacıyla, hem yapılabilecek yiyeceklerden örnekler hazırlanmış ve öğrencilere sunulmuş, hem de öğrenci ve öğretmenlere konunun önemi anlatılarak alınması gereken önlemler konusunda bilgiler verilmiştir.